mini-quiches provençales

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients

1 pâte brisée
2 courgettes
2 tomates
1 branche de céleri
8 olives vertes dénoyautées
200 g de champignons de Paris
200 g d’emmental
20 g de beurre
3 œufs
1 yaourt
30 cl de crème liquide
1 branche de thym
1 gousse d’ail
4 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Émincez le céleri. Pilez l’ail et le thym.
Poêlez le tout avec 2 cuillères d’huile, du sel et du poivre à feu moyen pendant 5 minutes.
Poêlez les champignons lavés et taillés en lamelles dans 2 cuillères d’huile. Salez et poivrez-les.
Dans un saladier, battez les œufs, le yaourt et la crème.
Répartissez la pâte dans 6 moules individuels beurrés et farinés.
Puis, ajoutez les légumes poêlés, les tomates lavées et coupées en rondelles et le gruyère coupé en morceaux.
Versez la crème et posez-y les olives vertes coupées en lamelles.
Enfournez pendant 25 minutes avant de déguster ces délicieuses quiches.

Oh merci !!!

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